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日照绿茶零售市场之口感苦涩的茶是不是好茶
更新时间::2018-12-07 13:14:58

日照绿茶零售市场之口感苦涩的茶是不是好茶,很多不懂茶的人都认为口感苦涩的茶不是好茶。其实不是哦,但是茶的好坏是靠苦涩感来判定的吗?亦非如此,接下来下面我们一起来看一下。

事实上,茶的苦涩味是茶本来的味道,是一直都存在的,只是不同的茶类,苦涩程度不同而已。

茶叶中的苦味物质,主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶叶中的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿茶素类尤为重要。

这些物质,在每一种茶中都是存在的,这就决定了茶本身就会带有苦涩感。

那么,苦涩感轻重的关键在哪呢?

通常,茶叶嫩度高,苦涩味重。采制幼嫩一芽一、二叶的茶品,其苦涩味就比采制一芽三、四叶的厚重得多。另外,经历了发酵和陈放,也会减少茶的苦涩感。

所以,我们会发现,绿茶,尤其是绿茶中的新茶,苦涩味较重,刺激性也大。而像陈年普洱老茶、老黑茶、全发酵的红茶,其口感就醇厚得多,没有什么苦涩味。

另外,若是像病虫害、农药超标、变质、吸收异味等导致的苦味,与茶叶本身带有的轻微苦涩感是不同的,不能一概而论。

喝茶,有人喜欢白茶的甘甜,有人喜欢乌龙的高香,有人偏偏喜欢绿茶的青涩。因为苦涩感而去否定一杯茶,想必,茶的内心是不悦的。

通过上面讲述的茶的相关知识,不知道大家了解了多少,我们是一家集批发、加工、生产为一体的厂家,销售的价格低,更多知识可以关注我们的网站。您也可以拨打电话,欢迎新老客户进行选购!



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